我的任意門

說來奇怪，去年秋天跑了許多原先沒預期會接觸的店家（或者產業），像是男士西服、團體制服、紅龜果、衝浪拉、鐵馬啦，還有這個～～魚丸。因為坦白說，這些就不是我平常會關注（或有興趣）的事兒。但很令人驚喜，接觸之後，都有收穫，發現了許多原本忽略的好東西，更見識了許多台灣小企業的生命力。

位在高雄縣彌陀鄉的興義魚丸店，就是那種看似不起眼，但現場生意好的嚇人的店家。熱銷場景就不多介紹，反正電視常播，不然，或許你家旁邊的菜市場裡也有這種攤位。不過興義魚丸很不一樣的，是集結了家族的力量，很有企圖心的希望把這來自鄉土的味道做大，甚至能夠行銷全世界。

經理說，開店四十年，不只店家本身愛吃自家產品，很多鄉民也是祖孫三代都持續捧場，有的從年輕時吃到現在都退休了，成了白髮蒼蒼的老伯，還會一早從別村子騎著腳踏車來買魚丸～一邊是運動健身，另一方面也幫家裡採買美食。而有些老顧客已經搬到外地或移民到國外，每次回家鄉都一定要來吃這家鄉味，甚至會打包帶到國外去呢…。在興義魚丸的許許多多忠實顧客裡，也少不了明星的身影喔。店家透露，名模黃志瑋每回到家鄉都會來幫家裡長輩買魚丸，在鄉民眼中，黃志瑋除了人高馬大外，其實就是個樸實低調，孝順長輩的孩子。

拜訪當天少不了試吃，我隨口說：唉，今天吃太多美食了，回家又得努力減肥了。經理卻說：不用擔心，吃魚丸不會胖，只會變聰明，因為魚類有豐富的DHA，熱量卻不高，所以不用擔心。

好難得，有美味又不會變胖的食物，當然要介紹給大家。而且興義魚丸的口味很多，除了招牌的虱目魚丸外，香菇貢丸，花枝丸（可以吃到整塊的花枝喔），福州丸等等，都別具風味。想著想著，在春寒料俏的此時，特別懷念興義魚丸的好滋味，真希望再喝碗熱熱的魚丸湯…

還好，不必花那貴森森的高鐵票錢，想吃衛生可口的魚丸，上網訂購就可以，網路真是現代人的好朋友啊！

手上拿著319鄉向前行的微笑護照，深入台灣各個角落，是近幾年頗受年輕人喜愛的休閒活動。來到彌陀鄉中正路，記的循著魚丸香味找到興義魚丸，除了蓋個微笑印章外，你還會看見動人的家族經營故事喔。

以自家虱目魚丸自豪的家族

在純樸的高雄縣彌陀鄉間，一家不時蒸騰著熱氣、飄出熟食香味的魚丸店，常見主人家邊帶小孩邊工作的勤奮身影。當手推車裡的孩子開始躁動哭鬧，大人便隨手拿起店裡的一顆魚丸往小寶貝的嘴巴裡送，小寶寶就這麼被安撫了下來。這樣的畫面，街坊鄰居都看在眼裡，所以到店裡買魚丸再放心不過了。老闆家的孩子吃的就是賣給顧客的魚丸，而且還養出了念台大的碩士呢。

這就是「興義魚丸」，祖孫三代相傳，開店近四十年來，一直遵循手工製作特色，完整保留魚丸最佳鮮度，嚴採最純鮮魚肉，且絕不加入任何化學添加物，加上該店獨有製作技術，使的魚丸粒粒口感紮實富Q勁。

從小吃自家魚丸長大的孩子，長大後即使到外地求學或工作，每每逢年過節或配合地方活動急需人手時候，全家人幾乎都會回來幫忙。原因無他，只因為魚丸代表著這家人的自豪，魚丸代表的是對家的依戀…。

和老闆結親，目前負責推廣業務的林永昌笑著說：這真的是非常熱愛魚丸的一個家族，白天家人一起在做魚丸賣魚丸，晚上收工後，閒聊時說的還是魚丸呢！

現做現賣的興義魚丸，多年來給彌陀鄉親一份無可取代的親切感。由於魚丸的製作過程有一部份必須在低溫下靠手工來完成，因此即使在大熱天走過魚丸店，偶而會看見店的外面掛著幾件鋪毛外套—不畏寒暑的殷勤工作，便是興義魚丸最教人感動的好滋味。有鑑於黑心商品氾濫，為了取信於消費者，給消費者更安心的保障，興義魚丸主動投保一千萬元「產品責任險」，並申請「經濟部商品檢驗局」檢驗，確定不含硼砂、大腸桿菌、防腐劑等物質（申請號碼：90703000099），加上政府衛生安全機構亦每年定期及不定期至生產現場抽驗，皆符合衛生食品法規定。在嚴謹的把關下，消費者大可吃的放心。

以道義良心為基礎，興義魚丸成為彌陀鄉最佳伴手禮

興義魚丸本店，每天清晨不到四點就開始製作魚丸，製作過程公開透明，用的是高品質新鮮的虱目魚肉質，去鱗、去刺取其精肉部份，絕對真材實料，又有祖傳經驗累積，加上成熟的手藝及獨門絕活創出許多新產品，因此成為各大餐廳及總舖師的搶手貨。早上六時許就開始有來自高屏地區中小盤商批貨。此外，也有食品工廠來訂購魚漿，再轉製成各類魚製品，銷往全省及大陸、東南亞地區。

在傳統鄉間把生意作的嚇嚇叫，林永昌認為，品質是最大關鍵。因為「食品業」是老實人的行業，「道義、良心」是本行業的基礎。興義魚丸就從來不曾讓消費者感到恐慌過。拿近幾年來，有幾次寒害造成魚群大量凍斃，令人憂心凍斃的虱目魚是否會被製成黑心商品流向市面。林永昌表示，死掉的魚是沒有辦法製成魚丸的，通常只能用來做肥料，因此消費者可以安心食用。他更進一步表示，彌陀鄉虱目魚養殖密度居全台第一，且養殖地有天然屏障，不易遭寒害影響，加上先進的養殖技術，因此貨源穩定，根本無須以死魚製作魚丸來矇騙消費者。

從魚塭選定、養殖工作、製作過程、產品成形到銷售推廣一手包辦的興義魚丸，經過多年來生產技術不斷提升及『高雄縣彌陀區漁會』之專業輔導，配合高雄縣政府 —「海洋文化季」(虱目魚文化節)之推廣，興義魚丸已成為假日旅遊、濱海藍色公路必經景點及購買「伴手」特產最佳專賣店了。

灑下網路行銷的種子，期待美味傳承

儘管興義魚丸名氣大，卻限於魚丸必須現做現賣，故皆以高屏地區為銷售範圍。日前興義魚丸著手克服保鮮技術，已能透過真空包裝及急速冷凍鎖住鮮味與品質。這是興義魚丸為進軍網路市場所做的準備，而同時也為了滿足網友多樣化的需求，開發其他新口味，如花枝丸、旗魚丸及其他鮮魚製品等，讓產品線更周延。

林永昌深知，網路是最簡易且省錢的行銷方式，完整的網站呈現、豐富的網站內容、產品的故事等，能不受時空限制的放送，拉近與消費者的距離。因此，興義魚丸接受開運廠商輔導，並由林永昌一手包辦網站的規劃建置、拍照、修圖、建檔等各項工作，花費約一個月的時間，終於大功告成。現在興義魚丸可依時令更迭，向網友介紹興義魚丸的各式新鮮魚丸及彌陀鄉特產。而購物車功能，更方便顧客隨時訂購。

林永昌表示，透過網路行銷，除了擴大事業版圖的雄心壯志外，還希望將這最能代表家鄉美味的特產傳承下去。事實上，在彌陀，興義魚丸並不是歷史最悠久的魚丸店家。有一家魚丸店已經經營了六十幾年，如今卻縮減規模變成一個麵攤。或許再過幾年，就被遺忘了。而興義魚丸很特別的是，家族裡有許多熱愛魚丸的親人在一起工作，連年輕的第三代小老闆每天揮汗工作，臉上笑容也從來沒少過。但是事業要傳承，還是需要有規模及企業化經營，投身網路行銷，興義魚丸傳承的夢想有著無限的可能。

經營心法：興義魚丸以品質建立起口碑，並透過產品多樣化及配合政府機構活動提昇品牌知名度。近三年來投入網路行銷，尤其今年新網站啟動之後，可積極透過網站的流量分析及訂單管理系統，瞭解消費族群及消費行為，未來將進行主動式網路行銷，預計網路訂購會大幅提昇。