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推薦給愛吃古早味的朋友們～古意人米粿

其實我本身並不特別喜愛米製類的傳統美食，尤其是給人窒息感，又會黏牙的米粿類食品，也就是傳統的紅龜果啦。

就因為這樣，古意人米粿給我十足的驚豔感！

記的那天去拜訪古意人的林老闆，老闆娘和伙計們就熱心的現做讓我們拍照，拍完照還當場打包讓我們帶走。

是盛情難卻啦，但當時心裡想的是：糟糕，這麼一大盒的米粿，該怎麼消化呢？我又不愛吃...

因為是一大盒，拿起來挺重，回到家又過了晚餐時間，肚子有點給它餓了起來，於是想說不如先嗑一個減輕重量。

於是我就在巴士上拿起一個麻糬吃。

天  哪  ！ 

真的絕對不是我太餓，於是飢不擇食，是真的好吃耶。

於是吃完麻糬後，又拿一個紅色的米粿起來吃，喔喔，還是好吃。

真的很好吃，其實再塞兩個應該是沒問題的，但因為這麼好吃，肯定要跟家人分享，所以我也就吃這麼兩個。

講重點：餡料多，味美，實在。皮Q彈有咬感，卻不黏膩。

米粿類的美食，只要皮不黏就贏了一半了！市面上很多紅龜果，紅色多是使用食用色素去染色的，而古意人的紅米粿可是用林老闆自己研發的紅麴去製作的。因為有健康上的考量，所以又贏了！

好吃的東西就是要去吃，有機會到宜蘭，記的去康樂街買一些。不然就上網訂購囉。

「古意人」米粿飄香千萬里

是什麼樣的在地好口味讓威盛集團董事長王雪紅也想要一嘗美味？是哪裡的好料讓富邦銀行一次團購達四、五百個？想知道是怎樣的傳統美食和現代人的味蕾如此「麻吉」嗎？就是這一味——來自宜蘭的「古意人米粿」。

完美手藝，創新口味，擄獲現代人心的米粿

由於休閒食品的多元和現代人吃巧不吃飽的飲食原則，過去基於填飽肚子所發展出來的傳統食物已經漸漸失傳，例如「紅龜粿」就幾乎只有在傳統節日，必須敬神拜祖的時節才看的到它的蹤影。不過古意人米粿卻是個特例，在宜蘭康樂街，不但天天在賣，而且是一大早就會出現大排長龍的景象喔，可見這裡的米粿是多麼誘人了。

年逾七十的負責人林駿男從母親手中傳承了做粿的好技藝，早期是以推車叫賣，後來因為生意太好，才租了店鋪，利用店面騎樓賣起這充滿古早味的台灣美食。而且有別於其他商家的米粿口感黏膩，又不易消化的缺點，林駿男改良傳統粿的作法，製作出Q彈不黏牙的外皮，並在其中加入紅麴、紫米等養生食材，既滿足了現代人的胃口，又兼顧養生的原則。而且為了確保品質，每一顆米粿都是林駿男夫婦親手捏製，平均每天要用掉一百斤糯米，做出兩千個各式口味的米粿。

這份堅持和用心，維持了六十幾年，在宜蘭地區獲得代代相傳的好口碑，加上吃過的人一傳十、十傳百，許多到宜蘭旅遊的外地遊客也特意來買古意人的粿回去分享親友。雖然兩夫婦都是低調的「古意人」，不過林媽媽還是很有自信的透露，自家的粿是不分貧富老少咸宜的，連已故經營之神王永慶的千金王雪紅也託人來買過。甚至和台灣人一樣嗜吃米製品的日本人也無法抗拒古意人的美味，像是礁溪老爺酒店的日本老闆在試吃過多家當地米粿後，對古意人產品大為讚賞，於是古意人產品不費力的進駐五星級酒店，成為該飯店所供應的甜點。

媒體效應，加速古意人E化的腳步

由於古意人在宜蘭的名氣響亮，在近年來媒體報導美食的風潮中，自然也成為媒體寵兒。不但當地的東台灣雜誌、蘭陽廣播電台曾經來採訪，全國性的媒體如三立的鳳中奇緣、超視黃金傳奇以及台灣美食雜誌等，也爭相報導，一舉推高古意人的知名度，並且帶動更高的業績成長。

其實以一個小店面來說，由兩夫婦經營並不成問題，但是格局似乎也只能做到如此了。年逾古稀的林駿男竟敏銳的嗅查到E化浪潮銳不可檔，傳統的經營模式必須轉型。對於經營事業仍抱持旺盛企圖心的老先生，在與當地資訊廠商「彩虹軒設計整合行銷」幾次溝通後，迅速做下決策，開始邁向網路行銷之路。

透過無遠弗屆的網路，更多人知道了這家位於宜蘭的傳統美食商店，它所吸引來的不只是懷念古早味的阿公阿嬤，連喜愛四處嘗鮮的年輕人也紛紛上網訂購。才和虛擬通路接軌，訂單馬上源源而來，尤其是團購的客戶越來越多，訂的量也越來越大，像富邦銀行就一口氣訂了四、五百顆。

除了親身見證了網路帶來的龐大商機，另外林駿男也表示，因為古意人獨創紅麴紅龜粿大受好評後，在當地立刻有人模仿，因而讓他意識到必須發展不同的通路，才能甩開追隨者的糾纏，開發更廣的客源，並與其他粿店做出明顯區隔。所以這個已經有第三代加入經營的傳統老店已經準備好要開大門走大路，藉助網路擴大知名度、並提昇品牌形象，進一步塑造產品更高的價值，繼而為日後更廣大的商機鋪路。

即將開放加盟，古意人美味將傳千萬里

網路訂單為古意人增加了每個月約五萬的營收，雖然有著日日進財的喜悅，不過必須親力親為的手工美食也讓林駿男夫婦的工作負荷量幾乎到達臨界點。他們開始擔心生產的速度無法應付龐大的訂單。

生意眼光精準，腦筋運轉速度絲毫不讓年輕人的林駿男說：既然大家這麼捧場，我乾脆就開放加盟，讓全台灣各地都可以吃的到我們的粿。而且老先生可不是說著玩的，目前已經買下農舍改建中央廚房，也為了克服米粿（常溫下只能存放兩天）的新鮮度問題，斥資買下一台擁有專業保鮮設備的送貨車。將來的產品將持續由林駿男負責嚴格的品質控管，由中央廚房統一製造，再透過專業送貨車每天直送加盟店。

許多人擔心手工美食一旦進入量產，就會失去那份令人感動的滋味。將店名取為「古意人」的林駿男說古意的台語發音就是誠懇忠厚的意思，他強調做生意最重要的就是要實在，賺多賺少不重要，重要的是要對客人誠實，要讓客人吃的健康。將來透過加盟店買到的粿一樣新鮮和美味，而最重要的是這份手藝將藉此得以傳承。

儘管只是一顆小小的粿，加入甜豆沙、鹹豆沙、花生粉、菜脯米等多元口味的內餡，老先生夫婦的巧手就能變化出令人垂涎的好滋味。但既然要走上加盟的路，便意味著要深入消費者的飲食生活，因此林駿男還打算研發更多新口味，讓消費者有更多的選擇。

如果你自詡為老饕，卻沒嘗過古意人的粿，那可真是遜掉了。而在你打算品嚐

古意人的粿之前，該提醒你，小心一吃上癮！

經營心法：

古意人食品在負責人的創新改良下，至做出Q彈不黏牙的粿，並首創在粿皮加入紅麴等養生食材，讓消費者吃出健康。跨足網路行銷，是為了後續的開放加盟做準備。古意人經理林素蘭強調，網路建置確實有助提昇業績，但企業要永續經營仍須虛實整合，換句話說，產品本身必須夠好，才能延續消費者的信賴感，永遠掌握住消費者的心。